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Prix
François Simon
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From cities to quaint towns and everything in between, Provence has something for everyone. Swim in the crystal clear waters of the Calanque de Sormiou in Marseille. Drive with the top down through fields of lavender in Valensole. Experience a bite of just-out-of-the-oven fougasse, a Provençal classic. Stand in awe of the beautiful, white Camargue horses native to the area. Located in the South of France, Provence is uniquely positioned to be a cultural blend of the Mediterranean. Roman landmarks still prevail from the 1st century AD alongside châteaus from medieval times-a varied legacy brightened by the indigenous mimosas and cypresses.
Perhaps since the region is well-known for its ability to inspire, it's home to a plethora of festivals such as Rencontre d'Arles, Festival d'Avignon, Festival d'Aix-en-Provence and more, all celebrating the arts. Artists who have praised the unique Provençal light include Cézanne, Van Gogh, Matisse and Picasso. Alexandre Dumas and Jean Giono are among the writers who were drawn to write in the shade of the plane trees. -
Paul Bocuse : héritage, la vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire
Patricia Zizza
- Flammarion
- Gastronomie Et Restauration
- 6 Novembre 2019
- 9782081468467
Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe...Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique...Par touches et thématiques chères à Paul Bocuse ou propres à son caractère, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la générosité et l'appétit de vivre ont marqué tous ceux qui l'ont approché.Entre biographie, témoignages et recettes (des plus emblématiques au moins connues) : tous les ingrédients sont réunis pour mieux comprendre ce géant de la gastronomie.Le portrait du cuisinier du siècle par ceux qui l'ont connu.
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François Simon est un provocateur d'une douceur implacable. Son talent est de partager au plus près ces instants intimes et ces saveurs qu'il sait, en connaisseur, nous faire apprécier.
Célèbre critique gastronomique, François Simon a fréquenté pendant quarante ans les meilleurs restaurants du monde, devenant l'un des chroniqueurs les plus craints et respectés, capable de faire ou de défaire la réputation d' un chef, et connaissant aussi bien la température exacte d'un four à pizza que la texture d'un ramen japonais.
Un critique d'autant plus redouté qu' on ne connaît pas son visage car la réservation n' est jamais prise à son nom et qu'il ne s'affiche pas dans les médias afin de conserver cet anonymat qui lui permet de travailler librement.
Chez Simon, la gastronomie, avec son luxe et sa superficialité, n' est pas le sujet. Le vrai sujet, c' est le goût. Le goût de ce que l' on mange et de ce que l' on vit. La poétique du jambon-beurre ne s'explique pas, elle se ressent, se déguste comme un plaisir simple. " Et quoi de plus réjouissant qu'une baguette d'enfer, écrit-il, un beurre fermier salé, un jambon, un peu de poivre de Madagascar, un peu de sel de Guérande ? La victoire de l'OM. Et basta. " -
A sense of calm permeates the city of Kyoto, situated in the western heart of the island of Honshu, in the Kansai region. From gardens to temples, from cherry blossom trees to wooden architecture, the natural beauty of Kyoto is always showcased. This tranquil identity is also reflected in the simplified approach to cuisine, which champions the pure flavor of top-quality ingredients.
The lively spirit of Kyoto is best experienced during Gion Matsuri, one of Japan's largest festivals. The parades of elaborate floats, called yamaboko, are art exhibitions in motion, presenting the exquisite local craftwork. This same attention to detail can be seen in the Japanese approach to architecture and interior design. Where Kyoto's festivals are colorful and over the top, the ubiquitous design aesthetic is more restrained and simplified, allowing the quality of the materials to speak for themselves and offering a respite from buzzing life in the city.
Through the pages of Kyoto Serenity, Japanese culture is on full display, exploring timehonored traditions such as geishas, tea ceremonies, and flower. -
Le silence de l'amour ; les années Lennon au Japon
François Simon
- Des Equateurs
- Litterature
- 25 Août 2021
- 9782382841228
John Lennon et Yoko Ono vécurent plusieurs étés de paix dans les montagnes retirées du Japon, à Karuizawa. On en parla peu. Car il ne se passa presque rien. Ils appelèrent cela, « le silence de l'amour ». Quasiment rien si ce n'est l'aboutissement du parcours du narrateur de ce roman, qui découvre alors tous les bouleversements dans la vie créatrice et personnelle de John Lennon et au-delà, le maillage de sa propre vie, les interférences nippones, la présence de la femme aimée et lointaine. Et de la neige. Ce roman parle des fantômes qui peuplent nos vies, du Japon et de sa soyeuse étrangeté. De l'amour et des sentiments qui fondent sous la passion. De John Lennon et de sa résurrection. C'est aussi une enquête sur les lieux d'élection japonais d'un couple mythique. Il séduira non seulement les fans des Beatles, de musique mais aussi les amoureux de voyage lointain et de retraite spirituelle. C'est du Kawabata pop et rock'n roll.
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Un petit endroit du monde était là, dans un coin de la tête, assoupi, fidèle, important. Un jour, le pays dont vous êtes parti sans jamais vous quitter vraiment se rappelle à votre bon souvenir. Vous en avez envie et même besoin. Et revenez dans le Cotentin pour constater, ébloui, que la petite presqu'île sécrète toujours des presqu'îliens, comme un pommier fait des pommes.
Alors vous vous arrachez les dernières plumes du chapeau pour dresser l'inventaire, à l'encre bleue, de ce qui fait de ce bout du monde un pays à part, une bizarrerie et un attachant port d'attache.
Ceci est un livre sincère de retrouvailles heureuses et bien lunées. Ainsi qu'une pudique déclaration d'amour.
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C'est un port de la Manche qui en a sous le coude, un bout du monde, un terminus des beaux étés, le roc où l'on décroche et qui plonge son mufl e dans le grand bleu. Qui vous retape un harassé en deux coups de cuillère à pot, où les visages pâles retrouvent des couleurs et les cabossés réapprennent le joli métier de vivre. On y cicatrise de tout un tas de choses. Le sel, sans doute.
C'est un port d'attache attachant. Une ville rigolote, intrigante, carnavalière, sans doute la plus anglo-normande de toutes, cousine germaine de Jersey, soeur de lait de Guernesey, terrain de jeu subtil des lumières et des ombres, des feux du carnaval et des étincelles des postes à souder, des bateaux et des bulots, des jardins diorissimes d'élégance, des bichettes frétillantes de bouquets. Granville, notre histoire d'amures, principauté souveraine qui s'aime comme telle, humble reine d'elle-même où Chausey, paradis du large et de proximité, royaume des métamorphoses, festival de lumières insensées, constitue un faubourg distant d'une heure de bateau de la maison mère (mer ?), à hauteur d'enfance et d'horizon.
Vous embarquez ? Bienvenue à bord. -
Quand un critique gastronomique se met à table... «Retrouvailles à l'appartement de Flore. Elle me prépare des encornets avec un joli vin blanc. C'est vif. Rien de plus troublant qu'un plat fait maison. Prenez et mangez, ceci est mon corps. Celui de Flore se défile, s'offre. Je le butte, nous nous frictionnons. Elle souhaite avoir le dernier mot. Cela ne me pose pas de problème. Attendre encore n'en pose pas non plus. Il y a tant à faire. Ses orgasmes sont gothiques, partent de loin, et montent haut en ogives. J'aime bien ensuite me retrouver dans le flou de la vision, coller mon visage au sien, environner ses yeux. La netteté disparaît. Entrent alors des contours, des nappes colorées. J'ai l'impression réelle cette fois-ci d'entrer en elle, de m'approcher de son âme. Celle-ci me regarde.» Quand un des plus célèbres critiques gastronomiques français livre par le menu ses émotions culinaires, ses voyages autour du monde et ses conquêtes féminines, c'est comme réserver une table dans un restaurant trois étoiles. C'est un rendez-vous gourmand, sensuel et dépaysant, servi par une langue littéraire et singulière. Un roman-confidence, entre Paris et Hong-Kong, en passant par la Bretagne ou le Japon, où l'impudeur s'accorde à merveille à la gastronomie.
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Le voyageur affame - paris - city-guide des nourritures capitales
François Simon
- Menu Fretin
- 12 Novembre 2020
- 9791096339723
François Simon vous guide à travers Paris et vous fait découvrir ses adresses les plus appétissantes de la capitale. Visualisez en un coup d'oeil les meilleurs spots gourmands grâce à notre pliage inédit et attablez-vous en toute confiance à proximité des sites touristiques.
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Petit Pierre s'en va en guerre est le récit épistolaire d'un jeune soldat engagé et de ses échanges avec sa soeur, Marie-Jeannick, et sa famille. Autour de ce duo, toute une parenté s'exprime. À travers un kaléidoscope d'anecdotes, les façons de vivre des années cinquante et soixante se racontent avec retenue, sur fond de difficultés financières qu'une belle solidarité familiale permet de surmonter. Ces lettres sont le révélateur d'une société de l'ouest de la France toujours marquée par la religion et ses principes. Elles offrent une balade dans le « temps jadis », déjà marqué par l'apparition progressive de la société de consommation et sa modernité. De loin en loin, les événements familiaux s'inscrivent dans la grande histoire. Entre légèreté et gravité, Pierre raconte également les dernières guerres coloniales, en Indochine et en Algérie, les conflits et la vie de caserne d'un « simple troufion ». Derrière l'exotisme des voyages, la mort n'est jamais loin ; elle est abordée avec pudeur.
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François Simon ne pense qu'à partir, à se tirer, à s'embarquer pour ailleurs, à prendre un avion, sauter dans un train, monter dans une voiture, démarrer, marcher droit devant lui. À Paris, où il vit, il lui arrive de prendre une chambre d'hôtel pour faire comme si, de rentrer dans un café au cas où, d'héler un taxi à tout hasard. Il voyage. Pas seulement à l'étranger. Il voyage aussi dans sa tête et c'est pourquoi, vers ses destinations favorites, il part toujours en compagnie d'un écrivain, d'une rockstar ou de Marlene Dietrich. Ce qui l'intéresse, ce sont les correspondances, ce qui se passe entre un lieu et un être humain qui a infusé sa sensibilité entière dans une ville, une route, un fleuve.
Dans Je pars, il donne un florilège, son premier choix, quinze endroits magiques à ses yeux, et maintenant aux nôtres, où se répondent Céline et New York, Susan Sontag et Istanbul, John Lennon et un village japonais, etc. Et l'alchimie se fait par son écriture si personnelle, son émotivité si particulière. En quelques pages, le lecteur est transporté dans cet ailleurs tant recherché par François Simon et chaque fois en merveilleuse compagnie.
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Être chef à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc n'est pas une sinécure : vous avez comme jury permanent, le ciel, la mer et la terre. Il faut alors inventer une cuisine qui murmure l'excellence, qui souffle l'agilité et le don. L'esprit de la cuisine de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc tient en cette quadrature du cercle : satisfaire, plaire, sustenter, combler, épater et laisser en paix. Voilà pourquoi, ses cartes ondulent, se démultiplient et prennent des chemins de traverse. De la cuisine des célèbres "cabanes" de l'Hôtel du Cap au grand restaurant du Pavillon de l'Eden-Roc, en passant par le Grill et les recettes préférées des stars du grand écran, voici toute une carte appétissante de mets délicats, tantôt discrets et légers, tantôt époustouflants et complexes - tous magnifiquement illustrés par des photographies pleine page. Après L'Hôtel du Cap-Eden-Roc qui retraçait l'histoire de ce petit paradis bordé de pins, Cuisine & Gourmandises de stars offre des recettes désarmantes, celles de vraies envies : des plats dénudés de tout, juste l'expression ultime de personnes qui se sentent heureuses, chez elles - en quelque sorte, dans leur assiette...
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Bravo tortue
Francois/Simon
- Pere Castor
- Premieres Lectures Pere Castor 24
- 25 Novembre 1999
- 9782081601024
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Miam miaou, conseils et recettes pour chat modernes
François Simon
- Agnes Vienot
- 20 Mars 2002
- 9782911606939
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En temps de crise, tout le monde doit se serrer un peu la ceinture... Mais dépenser moins ne veut pas forcément dire se priver de tous les plaisirs ! Et si l'on pensait et dépensait autrement pour vivre mieux ? Si l'on apprenait à donner pour mieux recevoir ? Être radin chic, c'est s'ouvrir à une esthétique inédite, offrir une belle philosophie à tous les domaines de notre vie. C'est aussi découvrir de nouveaux horizons... vers lesquels Alexandra de Lassus et François Simon vous emmènent joyeusement.
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Après avoir fêté ses cent années d'existence, le mythique hôtel Plaza Athénée a fait peau neuve et s'est même agrandi, afin de poursuivre l'aventure en s'inscrivant davantage dans la modernité, sans pour autant se trahir ! Ainsi ont oeuvré l'architecte Jean-Jacques Ory, responsable de l'agrandissement de la Maison, l'architecte d'intérieur Bruno Moinard pour la décoration des espaces de vie, les designers Patrick Jouin et Sanjit Manku pour celle du restaurant Alain Ducasse et du bar, et, enfin, Marie-José Pommereau pour la décoration des chambres et appartements.
Suite à sa réouverture à l'été 2014, les Éditions Assouline vous proposent une rétrospective tout en élégance, entre les paillettes des Années folles, le glamour des Sixties et le luxe du xxie siècle, celui-ci se logeant principalement dans les détails et le sur-mesure - telle la haute couture. Ainsi, fort d'une image de marque à l'épreuve du temps, l'hôtel Plaza Athénée est désormais l'adresse couture par excellence :de par sa localisation et sa proximité avec les plus grands de la mode, son histoire avec Christian Dior et l'excellence de ses différents corps de métiers qui oeuvrent dans l'ombre depuis plus d'un siècle.
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À Caen, il y a l'abbaye aux Hommes, le Mémorial, le fémur de Guillaume. Et Nicolas Seube qui est un monument.
Nul ici n'a porté plus que lui le maillot du Stade Malherbe. Nul n'est resté ici si longtemps - seize années de rang que ce joueur accrocheur, modeste, vaillant, imperméable au renoncement. Nul n'était moins programmé que ce Toulousain pour s'installer en Normandie et y incarner ce que le peuple du foot aime par-dessus tout : la générosité, la capacité à se hisser au niveau des meilleurs, à descendre et à remonter, occuper tous les postes, parler au nom des autres, négocier au besoin. Et s'inventer une deuxième vie au club qui lui a fait et donné confiance.
Voici venue l'heure de quitter le terrain et de s'installer au coeur de la machine malherbiste. Voici venue l'heure de raconter celui qui a fait chanter le stade...
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Souvent, le bonheur n'est pas loin, c'est une question de regard, une manière d'être, une façon de vivre. Une phrase lumineuse découpée dans des journaux, un paradoxe cocasse, une citation qui donne un sens, une recette, une saveur au moment. François Simon nous ouvre des pistes pour savoir comment (bien) vivre. Car parfois, on oublie ce qui nous rend heureux...
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« Tateru apprend les vents. Sur une île, rien n'est plus important. Le vent, c'est un peu la majuscule de l'air. Elle lui donne un sens, une direction, le brasse, l'embrasse. Il affole les oreilles, domine la tâte. le vent, c'est son frère. L'île, sa soeur. Il les protège, calme la mer, nettoie les cieux. Il les tient par les épaules. » Au printemps 1945, contraints à prendre la route de l'exode, le jeune Tateru, sa famille et son meilleur ami Ryu quittent la ville chinoise de Qingdao. La colonie japonaise doit fuir. Cela signe pour eux le retour dans un Japon dévasté, empreint d'illusions perdues.
Au coeur d'un Tokyo inflammable et déstabilisé par la présence américaine, les destins se chevauchent. Tateru n'est que vibrations, Ryu tout en observation, dans cette ville repeuplée, éruptive, assassine.
L'Esprit des vents est une ode à l'amitié dans un pays traumatisé mais renaissant.
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Les auteurs nous propose un ouvrage de référence destinés à ceux qui pratiquent cettediscipline (archers et enseignants), de l'initiation au haut niveau. Il est également destiné aux lecteurs curieux de découvrir l'histoire de ce sport. L'ouvrage apporte des réponses concrètes sur les nombreuses questions que posent l'initiation, l'entraînement, la préparationphysique ou encore l'approche mentale du tir et de la compétition, et ce, sans jamais perdre de vue l'objectif du tireur.La partie historique, précise et documentée, offre une ouverture culturelle sur un passé dont larichesse est parfois ignorée aujourd'hui. Quant à la partie sur le management, elle apporteun regard plus global, resituant les différents objectifs - des archers, des encadrants et desstructures - dans un contexte précisément analysé afin de dégager des voies menant à laréussite sportive.
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Le goût ! Le goût ! Une préoccupation quasi permanente pour cet artiste chocolatier obsédé par la recherche de la qualité et par la créativité. Fruits de ses voyages, de ses rencontres, de ses expériences, les créations de Jean-Paul Hévin sont à découvrir et à déguster dans ses boutiques à Paris, au Japon et à HongKong.
